Uit cijfers van CPS GFK blijkt dat de omzet van biologische producten in vijf jaar tijd met meer dan 50 procent is gestegen, vooral door een groter aanbod in supermarkten. Het marktaandeel van biologische producten groeide echter slechts licht naar vier procent. Dit komt doordat biologische producten duurder zijn, hetgeen een drempel kan vormen voor consumenten. Supermarkten stimuleren de verkoop met ‘nudging’, zoals teksten bij schappen en het gebruik van kleuren. Consumenten kopen gemiddeld 24 keer per jaar biologische producten, een stijging van 36 procent sinds 2019. De gemiddelde besteding per product is 5,50 euro. Er wordt gepleit voor een groter aanbod en lagere prijzen om de verkoop verder te stimuleren. Akkerbouwer Dingeman Burgers wil graag volledig biologisch telen, maar twijfelt vanwege onzekerheid over afzet en risico’s door klimaatverandering.
